Cukinia. Cheddar. Tarta.

Nasza kolacja. Wymyśliłam sobie tę tartę ponad rok temu.
Polecam z czystym sumieniem, jest naprawdę pyszna.
I mało z nią problemu - cukinię trze się dzień wcześniej. np. wieczorem i zapomina o niej do dnia następnego, kiedy to odciska się ją dokładnie, dodaje resztę składników, wsuwa do pieca... i czeka aż zapachnie. To znak, że kolacja (lub obiad) gotowa:)


Tarta cukiniowa z cheddarem
(przystawka dla 4 osób lub danie główne dla 2- 3 osób)

2 cukinie (w sumie ok. 750g)
2 duże jajka (białka i żółtka osobno)
100g startego cheddara (lub ulubionego żółtego sera)
1 cebula pokrojona w drobną kosteczkę
1 szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 szczypta chilli
sól morska, pieprz ziołowy
sok z cytryny
2 szczypty tymianku

Cukinię (ze skórą) zetrzeć na tarce jarzynowej wprost do durszlaka, posypać odrobiną pieprzu ziołowego, oprószyć 2 łyżeczkami soli, wymieszać.
Obciążyć miską i np. torebką mąki i zostawić na noc*.
Następnego dnia, półtorej godziny przed planowanym obiadem lub kolacją, cukinię bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, przełożyć do miski, pokropić odrobiną soku z cytryny, po chwili dodać szczyptę tymianku, wymieszać.
Dodać żółtka, ser, wymieszać.
Dodać cebulę, szczyptę pieprzu i szczyptę chilli, wymieszać i posolić do smaku.
Ponownie pokropić odrobiną cytryny po chwili dodać drugą szczyptę tymianku i delikatnie wmieszać ubite na sztywną pianę białka.
Masę przelać do wysmarowanej masłem, żaroodpornej formy z przykrywką (lub formę do tarty przykryć folią aluminiową)
Piec 1godz i 15min. w 180st. C
Masa ma być zwarta, chrupiąca i złoto-brązowa z wierzchu.
Podawać gorącą z sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy

4 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta tymianku
2 łyżki majonezu
1 duży ząbek czosnku zmiażdżony
odrobina soli

Wszystkie składniki wymieszać w podanej kolejności.
Dać odpocząć przynajmniej 10 minut, by smaki się połączyły.
Wiele lat temu wymyśliłam ten najprostszy, szybki czosnkowy sos, który wspaniale pasuje również np. do mięsa i drobiu z rosołu oraz do gotowanych brokułów. Jest przepyszny i warto od razu zrobić go z podwójnej porcji. Na pewno się nie zmarnuje.
Oba przepisy zgodne z KPP oraz MM.

Smacznego!






















* Warunkiem koniecznym aby tarta się udała jest długie trzymanie cukinii na durszlaku i później bardzo dokładne jej odciśnięcie. W przeciwnym razie wnętrze tarty przypominać będzie rzadki bigos.