Filet z kurczaka w ziołach & sałata szpinakowo-marchewkowa z cytrynowym dressingiem.

Pożywny, sycący, i oczywiście pyszny, obiad lekki jak piórko?
Tak, to możliwe.
Do tego niezwykle niekłopotliwy i szybki do przygotowania.
Można go również zabrać do pracy.

Polecam!

Filet z kurczaka w ziołach &

sałata szpinakowo - marchewkowa z dressingiem cytrynowym

(przepis zgodny z KPP oraz MM, porcja dla 1 os.)

1 szczypta kminku

1 większa szczypta estragonu

1 mały liść laurowy

1 ziele ang.

4 ziarenka czarnego pieprzu

szczypta chilli powder hot

1 łyżeczka soli morskiej (użyłam szarej, nieoczyszczonej)

1 łyżeczka sosu sojowego

1 mały filet kurczaka

1 szczypta tymianku

Do 1/2l wrzątku dodać wszystkie składniki, w podanej kolejności.

Gotować na średnim ogniu do miękkości.

W tym czasie przygotować sałatę i dressing.

Dressing cytrynowy:

4 łyżeczki delikatnej oliwy z oliwek
2 łyżeczki syropu z agawy lub nieco mniej płynnego, delikatnego w smaku miodu 

1/2 łyżeczki musztardy Dijon

szczypta soli

4 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Odstawić.

Sałata:

2-3 duże garście szpinaku

1 mała marchewka

i dressing cytrynowy

Szpinak dokładnie umyć, osuszyć.

Marchewkę obrać i zestrugać w cienkie paski, obieraczką do warzyw.
To czego nie da się już zestrugać, schrupać ze smakiem.

W misce połączyć szpinak z marchewką, wymieszać z dressingiem tuż przed podaniem.

Ugotowany filet pokroić w plastry i od razu podawać z sałatą.

Danie to świetnie sprawdzi się też na zimno, np. w wersji na wynos - do pracy.

Pokrojony w plastry, ugotowany filet pakujemy do pudełka, sałatę do torebki, dressing do słoiczka.
Tuż przed podaniem sałatę mieszamy z dressingiem i gotowe!

Smacznego!