Pappardelle ze stekiem w pieprzu i sosem z gorgonzolą

"Co by Cię uszczęśliwiło?"
"Czego w życiu żałujesz najbardziej?"
"Gdzie chciałbyś obudzić się jutro rano?"
"Jaki jest Twój sekret?"
"Zanim skończy się dzień, co chciałbyś, żeby się wydarzyło?"

Pięćdziesiąt ludzi, jedno pytanie. To projekt, w którym pięćdziesięciu przechodniom - ochotnikom, zadaje się jedno, proste, lecz jak się okazuje wcale nie takie proste pytanie. Pytanie słyszą dopiero, gdy zgodzą się wziąć udział w projekcie. Odpowiedzi są zabawne, zaskakujące, refleksyjne. W świecie, w którym wszystko pędzi, gna, fascynujące jest obserwowanie tego chwilowego zatrzymania, przemyśleń i spontanicznych emocji. Zatrzymujemy się i my, oglądacze, pytania padają i w naszych głowach...
Na stronie projektu znajdują się filmiki z Nowego Jorku, Londynu i Nowego Orleanu. Idea się rozprzestrzenia, pytania się zmieniają, w sieci można znaleźć więcej filmików, między innymi z Denver, Galway (film zrobiony przez Polaka, studenta wydziału filmowego z Galway) czy Perth.

Dzisiejsze danie to szybki i sycący makaron, w pysznym, kremowym sosie z gorgonzolą, białym winem, zeszkloną szalotką i kawałeczkami steku z pieprzem. Jak przygotować stek? Ja smażę go w najprostszy sposób: umyty i osuszony papierowym ręcznikiem stek, posypuję niedbale i niezbyt drobno rozgniecionym w moździerzu czarnym pieprzem, smażę na gorącym oleju (czas smażenia zależy od tego czy wolimy stek lekko, średnio czy dobrze wysmażony), dopiero pod koniec smażenia posypując płatkami soli morskiej. Po przestudzeniu kroję w cienkie paseczki i dodaję do gorącego sosu. 

Pappardelle ze stekiem w pieprzu i sosem z gorgonzolą

(przepis zgodny z KPP, porcja dla 2 osób)

2 łyżeczki oleju roślinnego

1 szalotka, pokrojona w kosteczkę

125 ml śmietanki kremówki

1 usmażony stek z pieprzem, o wadze ok. 230-250g, pokrojony w paseczki

110-120g gorgonzoli (lub nieco mniej, w zależności od ostrości sera), pokrojonej w kawałki

świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

odrobina soli, do smaku

1 łyżka białego, wytrawnego wina

2 łyżeczki kwaśnej śmietany

1 mała szczypta tymianku

                do podania: makaron pappardelle, lub tagliatelle (wodę na makaron posolić odrobinę)

W rondlu rozgrzać olej, zeszklić szalotkę. Dodać śmietankę, gorgonzolę i odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Gotować na średnim ogniu, aż gorgonzola się rozpuści. Spróbować jeśli sos jest mdły, dodać jeszcze kawałeczek gorgonzoli. Dodać odrobinę soli, wino oraz śmietanę, odrobinę tymianku. Dodać stek pokrojony w paseczki i gotować kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje. Wymieszać z gorącym makaronem i podawać natychmiast, na ogrzanych talerzach.

Smacznego!