Lody różane

Leżę w łóżku, nie mogąc zasnąć, a do głowy przychodzą mi pomysły na nowe dania i  połączenia smaków. Lody różane, pomyślałam... Smakują tak, jak pachniała droga do domu ze szkoły lub biblioteki miejskiej, w której uwielbiałam spędzać godziny. Zupełnie o tej  drodze zapomniałam. Nieco dłuższa, ale prowadząca obok ogrodzenia porośniętego dziką różą. Uwielbiałam ten zapach, był ciężki, odurzający, słodki, orientalny, bardzo intensywny, pragnęłam zatrzymać go na dłużej. I oto jest, rozpływa się i intensyfikuje, smakuje zapachem róży, jeśli tak można to ująć.

"Jem różę!", powiedział ze zdumieniem. I ja jem różę, a właściwie zjadłam, bo ta niewielka porcja którą przygotowałam, okazała się za mała i szybko zniknęła. Lody są doskonałe, upojne w smaku, rzekłabym...

Lody różane 
(przepis modyfikowany, zgodny z KPP
na podst. lodów kokosowych V. Bhumichitr'a)

300 ml mleka
200 ml śmietanki 36-38% tł.
4 łyżeczki syropu z agawy (lub cukru)
płatki z 7-8 suszonych róż
2 1/2 - 3  łyżeczki wody różanej*
2 jajka
imbiru na czubku noża
soli morskiej na czubku noża
10 kropli soku z cytryny (ok. pół łyżeczki)





Mleko ze śmietanką, syropem (lub cukrem) oraz płatkami róż, podgrzewać na średnim ogniu, gdy się zagotuje, natychmiast zdjąć z ognia, dodać wodę różaną i odstawić do ostygnięcia.
Następnie, mieszając trzepaczką balonową, dodawać po jednym jajku, wcześniej dokładnie roztrzepanym i mieszać do połączenia składników. Dodać odrobinę imbiru, soli i cytryny i wymieszać.
Przelać do foremki i mrozić ok. 4 godziny (lub jeśli czas nie pozwoli, można mrozić przez noc).
Po tym czasie masę wyjąć, podzielić ostrym nożem i zmiksować na kremową masę, masę przełożyć do foremki, mrozić ok. 4 godz. Czynność powtórzyć 3-4 krotnie, po ostatnim miksowaniu masę ponownie schłodzić, gdy stężeje, lody są gotowe.

Smacznego!

* w zależności od intensywności wody różanej, najlepiej najpierw dodać jej nieco mniej, spróbować i potem ew. dodać troszkę więcej