Bułeczki makowe i instrukcja zwijania bułeczek.

Po tropikalnych upałach, kiedy człowiek rusza się jak mucha w smole, wracam do rzeczywistości. 

Na Wyspie zimno i buro, z przerwami na przebłyski słońca. Zwariowało zupełnie to lato, świetny to więc czas na pieczenie, czytanie i rozmyślanie. Kłębek myśli w głowie, kłębek wspomnień i migawek. Każda podróż, malutka i daleka to zmiana. Każda droga, rozmowa, przypadkowe spotkanie, wzbogaca. Dziesiątki zdjęć, czekają na zeskanowanie, przepisy, na wypróbowanie. Słucham Cat Power (tej piosenki), która niezmiennie powala mnie na kolana i grzejąc dłonie przy piekarniku, z którego za chwilę wyjmę gorące bułeczki, myślę sobie: jak dobrze, że istnieją jeszcze wokalistki, które umieją śpiewać o czymś. Całą sobą. I wystarczy im do tego tylko fortepian.

.........................................................................................................

 Szybkie, łatwe, maślane, mięciuteńkie, jak z dawnej piekarni. Pasują właściwie do wszystkiego, jeśli  
  dodamy miód, będą bardziej deserowe - do konfitur, sera.

Bułeczki z makiem
(przepis modyfikowany, z "The Bread Book" Sara Lewis)

500g mocnej mąki pszennej (użyłam chlebowej)
2 łyżki miękkiego masła
2 łyżki mleka w proszku
1 łyżeczka soli
3 łyżki maku
1 1/4 łyżeczki drożdży instant
1 łyżka płynnego miodu/ syropu z agawy (opcjonalnie)
275ml ciepłej wody

do posmarowania bułeczek - 1 żółtko wymieszane z łyżeczką wody lub 1 rozbełtane jajko 

Wszystkie składniki wymieszać mikserem, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Wyłożyć na lekko omączony blat, wyrabiać kilka minut. Przełożyć do miski, przykryć szczelnie folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1godz., lub do podwojenia objętości.
Podzielić na 15-20 części, uformować bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 30 min. 
Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem lub jajkiem. Piec w 200st. C 12-15 min, studzić na kratce.

Smacznego!