Śledzie w śmietanie.

W mojej rodzinie wszyscy lubimy śledzie i w moim domu rodzinnym raz w tygodniu przygotowuje się miseczkę śledzi w oleju, bardzo prosto, z cebulką, odrobiną octu i pieprzu. Odkąd mieszkam na Wyspie, śledzie jadam rzadziej, choć nadal bardzo je lubię. W Święta nie mogło ich zabraknąć, przygotowałam je inaczej niż dotychczasowe słodko-korzenne śledzie wigilijne. Tym razem w sosie śmietanowym,  z blanszowaną cebulką. Polecam!

Śledzie w śmietanie

(przepisz zgodny z KPP)

6 filetów śledziowych matjasów (w oleju lub w zalewie solnej)

ocet z białego wina lub jabłkowy 

1 kubeczek kwaśnej śmietany (ok.7-8 łyżek)

1 łyżeczka soku z cytryny

mała szczypta tymianku

2 łyżki majonezu

szczypta nasion białej gorczycy

1 średnia cebula

Śledzie namoczyć przez kilka godzin (lub jeśli bardzo słone np. na noc) w wodzie lub w wodzie z mlekiem.

Namoczone i osączone śledzie, ułożyć w naczyniu o szerokim dnie i skropić octem,
odstawić na ok. 2-3godz, w międzyczasie raz je przemieszać.

Cebulę pokroić w piórka, zblanszować we wrzątku przez ok. 2min i osączyć na sitku.

Gorczycę utłuc w moździerzu.

Śledzie odsączyć, pokroić na kawałeczki, przełożyć do miski, dodać śmietanę, sok z cytryny,

tymianek, majonez, zblanszowaną cebulę i gorczycę, za każdym razem dokładnie mieszając.

Miskę przykryć szczelnie folią i odstawić do lodówki na 24godz (min.12-14godz).

Smacznego!