2010/04/27

Tuńczyk w pomidorach.




A było to tak: miał być makaron z tuńczykowo-pomidorowym sosem.
Ale nie było kaparów. A było jedno czerwone chilli.
Przygotowałam bardzo szybki i zupełnie inny sos.
To co zostało na drugi dzień, na zimno okazało się rewelacyjnym dodatkiem do chleba z masłem. Coś jak lepsza ryba w pomidorach, taka ryba z puszki. Dużo lepsza. Pyszna!
Od tamtej pory przygotowuję takiego tuńczyka na zimno, specjalnie do chleba.
Nie pytajcie mnie ile można go przechowywać w lodówce, bo u nas zawsze znika w jeden-dwa dni.

Polecam!







Tuńczyk w pomidorach
(przepis zgodny z KPP oraz MM)

1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek lub oleju
1 puszka pomidorów, zmiksowanych
1 średnie czerwone chilli
sól morska, świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka syropu z agawy lub fruktozy (lub cukru)
1 szczypta suszonej bazylii

Chilli umyć, usunąć pestki, drobno pokroić.
Tuńczyka osączyć z oliwy, wylewając ją na rozgrzaną patelnię.
Na patelnię z gorącą oliwą, dodać pokrojone chilli i smażyć na średnim ogniu 3-4 minuty.
Dodać tuńczyka, sól do smaku, lekko rozdrobnić i wymieszać. Smażyć kolejne 3-4 minuty.
Dodać zmiksowane pomidory, wymieszać z rybą. Dodać bazylię i wymieszać.
Posłodzić agawą/ fruktozą i smażyć na średnim/ małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Spróbować i dosmakować pieprzem oraz solą. Zostawić do ostygnięcia lub przełożyć do naczynia, w którym ryba ostygnie. Podawać na zimno do ulubionego pieczywa.


Smacznego!



24 komentarze:

Anna Maria pisze...

Pamiętasz Paprzykarza Szczecińskiego?;-) Tak mi się skojarzyło, choć Twoja pasta na pewno bez porównania lepsza.

Patrycja pisze...

Aniu czy pamiętam:)? Pewnie! Tęsknotę za tamtym Paprykarzem Szcz. i w ogóle za dobrą rybą w puszce, osładzam sobie takim tuńczykiem;)

Uściski!

Delie pisze...

Ach, zjadłabym:)
I jeszcze tak podane, z tym naczyniem i kwiatem...
Przepiękne zdjęcia.

Wiosanna pisze...

Dawno nie jadłam ryby w pomidorach... Śliczny ten garnuszek na pastę :)

Bareya pisze...

Swietny prosty przepisik. Kupuje bez dwuch zdan. I ta bazylia mi pasuje przelamana ostroscia papryki.
Co do paprykarza...Kupilem jakis czas temu, bo mi sie nie wiedziec skad jakies smaki wlaczaja czasami i lece po nie do sklepow. Kiedys paprykarz smakowal wybornie. Ten obecny - coz - to nie ten blog abym go opisal dosadnie jak na to zasluguje. Fuj. To jest mniej wiecej takie cos. pozdrawiam

Patrycja pisze...

Dziewczyny dziękuję bardzo:)

Bareya,
Ja też z sentymentu kupiłam raz. I właśnie nie chciałam już nawet o tym pisać, co się teraz nazywa "paprykarzem", bo odczucia mam dokładnie takie jak Ty;)

Pozdrawiam wszystkich!

amarantka pisze...

Tuńczyka uwielbiam. Pomidory też. Połączenie więc dla mnie idealne.

Tak jak i Twoje zdjęcia. Idealne. Piękne. I ten kwiat na końcu...

Zaytoon pisze...

Uwielbiam ryby przygotowane w ten sposób, ale ostatnio bardzo zraziłam się do tych zapuszkowanych.
Rewelacja!

Pozdrawiam! :)

Anoushka pisze...

Fajny przepis! Tunczyka bojkotuje, wiec zrobie z inna ryba :)

EdytaW pisze...

mniam....przyjemnie, bo akurat w tym momencie, gdy człowiek zaczyna myśleć, co na kolacyjkę zjadłby ;)
dziękuje ;)

Gospodarna narzeczona pisze...

Powiem tylko tyle mniam. Mam osttanio faze na tunczyka od tej sałatki z fasolą. Cały czas ją jem. Może byc tak dorzucic pomidora.

cooking Marta pisze...

Prosto i pysznie, zjadałabym takiego tunczyka z wielkim apetytem :)

dragonfly pisze...

Świetny! Ja dziś tez otworzyłam puszkę tuńczyka i coś z niej zmajstrowałam, co pasowało do chleba, ale to Twoje znacznie lepsze niż moje. :)

Ewa pisze...

Tuńczyk. Pomidory. Ciemny chleb. Chyba jutro się skuszę. Wiem, że Twój przepis jest o niebo lepszy, ale przypomina mi rybno-pomidorowy smak dzieciństwa - paprykarz szczeciński ;) Uwielbiałam go!

Małgosia.dz pisze...

Ojej, ja to takie lepsze ryby (z puszki :D) baaardzo lubię. :) Z kaparami też by mi smakowało. :)
Patrycjo, nie mogę napatrzeć się na zdjęcia. Piękne są. :) A L.C. wprost uroczy (no ale prawda jest taka, że mnie zachwycają wszystkie L.C :D).
Pozdrowienia! :)

Goś pisze...

Za rybami z puszek nie przepadam. Ale taka pasta to co innego ;-))

I naprawdę piękne zdjęcia.

Bea pisze...

Wprawdzie ryb z puszki nigdy nie lubilam, ale moze wlasnie takie domowe by mi posmakowaly? ;) Chetnie sie przekonam na wlasnych kubkach smakowych :)
A LC sliczne, w takim kolorze jeszcze nie mam :))

Pozdrawiam!

Mich pisze...

Uwielbiam tuńczyka w oleju z puszki. Takie wyznanie poczynię.

W kwestii szczecińskiego paprykarza to nigdy specjalnie za nie nie przepadałem ale ma tak oryginalny smak, że często jadłem dla przełamania smaków.

W książce slow food Petrini pisze, że pojechał do restauracji prowadzonej przez znajomego w Ligurii bo pamiętał, że w lokalu zawsze podawano wyborny paprykarz. Pojechał, zamówił paprykarz i... rozczarował się. Okazało się, że papryka, która była wykorzystywana w produkcji i pochodziła z pobliskich, lokalnych upraw zastąpiona została papryką importowaną z Holandii. Co więc rośnie w miejscu, gdzie wcześniej uprawiano czerwone strąki? Nie zgadniesz- kiełkują cebulki tulipanów, które potem jadą do Holandii.
Taka opowiastka o globalizacji i food milach.
ściskam sennie

Tilianara pisze...

To jest coś stanowczo do wypróbowania - bardzo lubię rybne pasty na kanapki, a tuńczyk i pomidory to sprawdzona para :)

Komarka pisze...

Widzę, że nie tylko jak byłam fanką Paprykarza Szczecińskiego (obowiązkowy punkt prowiantu biwakowego);D Bardzo, ale to bardzo podoba mi się jego tuńczykowa wersja i zrobię sobie taką na piątkowe śniadanie. Dzięki za pomysł! :)

Piegowata pisze...

Patrycjo! Dziękuję Ci za ten przepis! Skradł me podniebienie;) Pyszny!
Pozdrawiam!

Lula Lu pisze...

Wreszcie wczoraj zrobiłam pastę tuńczykową wg Twojego przepisu. Doskonała! Co prawda zastąpiłam bazylię tymiankiem i dodałam trochę wędzonej papryki, bo lubię modyfikacje a ostatnio te dwie przyprawy są stałą składową moich potraw. I od razu pochłonęłam pół porcji z domowym razowym chlebem. Tak, tą pastę będę robić często, jak najdzie mnie ochota na rybkę w pomidorach na kanapce :)

chocolate pisze...

Patrycjo, kupiłam do tego przepisu pomidory w puszcze w całości, potem je zmiksowałam, pasta wyszła dosyć rzadka, zastanawiam się więc czy ten sos z puszki powinnam odlać i następnie zmiksować pomidory, żeby pasta była gęściejsza. Pomijając konsystencję rybka jest przepyszna.

Patrycja pisze...

chocolate,
Myślę, że za krótko smażyłaś i sos nie odparował. Należy smażyć, aż sos odparuje i całość zgęstnieje.

Pozdrawiam!