2012/08/06

Obiad w 15 minut? Makaron z sosem śmietanowo-grzybowym i parmezanem.





Przepis z serii "nie mam czasu robić obiadu".
Dziś makaron z sosem grzybowym,  gotowy w 15 minut.
Brązowe pieczarki, użyte w tym przepisie, mają dużo bardziej zwartą strukturę niż białe, zawierają mniej wody i mają piękny ziemisto-leśny posmak.
Jakie są Wasze ulubione pomysły na szybki obiad?


Makaron z sosem śmietanowo- grzybowym i parmezanem
(przepis zgodny z KPP, porcja dla 1 os.)

4-5 brązowych i 4-5 białych pieczarek
1/4 średniej cebuli lub pół szalotki, pokrojone w drobną kosteczkę
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz
ocet balsamiczny
sok z cytryny
odrobina suszonego tymianku
oliwa z oliwek
słodka śmietanka

do podania: makaron pappardelle lub tagliatelle i świeżo utarty parmezan

Na łyżce oliwy zeszklić cebulę, dodać pokrojone w cieniutkie plasterki pieczarki, oprószyć pieprzem i solą, poddusić 1-2 min, podlać zimną wodą, dusić aż woda niemalże odparuje a pieczarki będą mięciutkie. Dodać ok. 1/2 łyżeczki octu balsamicznego, odrobinę tymianku i kilka łyżek słodkiej śmietanki. 
Gotować, aż sos lekko zgęstnieje, jeśli potrzeba dodać troszkę śmietanki. Dosmakować odrobiną pieprzu, soli oraz sokiem z cytryny, sos powinien być delikatny, ale nie mdły. Dodać makaron, szybko wymieszać całość na gorącej patelni i od razu podawać, posypując utartym parmezanem.

Smacznego!

A może masz ochotę na:
Tagliatelle z sosem kurkowym
Otwartą lasagnę z winno-grzybowym sosem z pesto
Kaszę z sosem grzybowym

13 komentarzy:

Paulina pisze...

Bardzo apetycznie wygląda, tylko gdzie dostać brązowe pieczarki ?

Wiewióra pisze...

taki prosty i klasyczny a do tego pyszny!!!

whiness pisze...

Och, czy muszę mówić, że uwielbiam ten makaron? :)

Yba pisze...

Miałam dziś podobnie szybki obiad :) Zamiast pieczarek były kurki z natką pietruszki.
Na szybki obiad jest u nas makaron albo risotto w różnych wersjach.

pasjonatka pisze...

ja tez lubie ekspresowe przepisy ;D

Majana pisze...

Apetyczny ten obiadek. :)
Jestem na tak!
:)

Joanna pisze...

Co to KPP?

Psie Wędrówki pisze...

jak nie mam grzybów to używam pieczarek - lub szpinaku :P

Patrycja pisze...

Joanna,
KPP to w skrót od Kuchni Pięciu Przemian:)

Paulina,
Można ew. zastąpić leśnymi grzybami, o zwartej strukturze, np. prawdziwkami, potrzeba ich wtedy troszkę mniej:)

Maggie pisze...

Podobnie jak ty, kiedy nie mam czasu, siegam po makaron :)

asiawhitekitchen pisze...

Makarony to wspaniały wynalazek. Jak zawsze piękne zdjęcia. Pozdrawiam :)

słodko-słona pisze...

Pysznie wygląda! Zjadłabym taki makaron. Szczególnie, że to mój ulubiony kształt :)

Renula pisze...

Ooo, moje smaki i klimaty ;) Na pewno pycha!