Zanim się skończą szparagi...

Muszę przyznać, że w tym sezonie szparagowym zjadłam ich bardzo dużo, tyle by doczekać do następnego sezonu i nie tęsknić tak bardzo.

Królowały zielone i cienkie, ugotowane na parze, chrupkie i jędrne.

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować szparagów, jest na to ostatnia chwila, niebawem sezon na nie się skończy.

Zostawiam Wam przepis ekspresowy, łatwy i efektowny.

Może na weekendowy obiad?

Roladki z piersi kurczaka z gorgonzolą, 

szparagi i sos balsamiczno-śmietankowy

(porcja dla 2 os.)

2 piersi kurczaka

4 plasterki gorgonzoli

oliwa z oliwek

2 łyżeczki masła klarowanego

1/3 szkl.słodkiej śmietanki 36%tł.

świeżo mielony czarny pieprz

sól morska

sok z cytryny

słodki i gęsty ocet balsamiczny

1 pęczek szparagów

Filety kurczaka przekroić na dwa płaty, rozbić tłuczkiem, pokropić oliwą z oliwek, każdy posypać lekko pieprzem, ułożyć kawałeczek gorgonzoli, lekko posolić, zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką, lekko posolić zwinięty rulonik. W ten sposób przygotować pozostałe ruloniki.

Na patelni rozgrzać masło klarowane, usmażyć ruloniki. W tym czasie szparagom odciąć końcówki, opłukać w zimnej wodzie i ugotować na parze (mają być chrupkie i jędrne).

Gdy ruloniki będą usmażone, a szparagi ugotowane, przełożyć je na talerze.

Na wciąż gorącą patelnię wlać ok. 1/3szkl. śmietanki, wciąż mieszając dodać odrobinę pieprzu, 1-2 łyżeczki słodkiego octu balsamicznego (do smaku)  i soku cytrynowego - do smaku.

Po chwili sos zgęstnieje, polać nim szparagi i od razu podawać.

Smacznego!