Kojące jedzenie. Kartoflanka z łososiem. Obiad w 15 min.

Jest coś kojącego w smaku ugotowanych ziemniaków, choćby przyprawionych tylko solą ziołową i listkiem laurowym.
Coś ciepłego, spokojnego i domowego. Może to obietnica przytulności, rozgrzania, sytości?
W te zimne, krótkie dni, ugotujcie kartoflankę z łososiem, pachnącą koperkiem.
Zajmie to tylko ok. kwadransa.
Na drugi dzień, odgrzejecie ją sobie w kilka minut.
Perspektywa parującego talerza zupy, czekającego w domu, jest bardzo przyjemna, prawda?


Kartoflanka z łososiem
(przepis zgodny z KPP)

3-4 spore ziemniaki
świeżo zmielony czarny pieprz
1 listek laurowy + 1 ziele ang
sól morska + sól ziołowo-warzywna
1 większy lub 2 małe kawałki łososia
ok. 2 łyżki kwaśnej śmietany
sok z cytryny (do smaku)
posiekany koperek (ilość wg upodobania)
1 szczypta majeranku
kminku, na czubku noża

Do ok 2-2,5 l wrzątku dodać, pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, ziele ang., sól i sól warzywno-ziołową, gotować do miękkości.
Dodać koperek, majeranek, odrobinę kminku, pieprz oraz łososia pokrojonego w średnią kostkę (jeśli będzie za mała, łosoś rozpadnie się podczas gotowania).
Gotować ok. 3 min., po tym czasie łosoś powinien być ugotowany (próbować).
Spróbować, czy nie trzeba dosolić. Doprawić kwaśną śmietaną i dosmakować sokiem z cytryny.

Smacznego!

Obiad w 15 min? Soczewicowa "grochówka".

Czyli lżejsza wersja klasycznej grochówki, z soczewicą zamiast grochu. Bez grama wędzonki, choć w smaku nie poczujecie tego braku. Ta zupa jest bardzo sycąca i na pewno będzie jedną z naszych ulubionych.  A najbardziej lubię w niej to, że z kilku banalnych składników powstaje parujący garnek czegoś przepysznego. I do tego szybko. Czerwona soczewica gotuje się bardzo szybko, więc zrobienie tej zupy trwa tylko chwilę. Wspaniała na chłodne dni.

Soczewicowa grochówka
(przepis zgodnyz KPP oraz MM)

ok. 1 szkl. czerwonej soczewicy
sól morska warzywno-ziołowa*, sos sojowy
ok. 1/2 - 1 łyżeczki octu balsamicznego (lub nieco więcej - do smaku)
sok z cytryny
2 duże szczypty majeranku
2 małe pietruszki
1/2 patata lub 2 małe marchewki
świeżo mielony czarny pieprz
1 liść laurowy
1 duże lub 2 małe ziela ang.
1/2 średniej cebuli lub 1 mała
2 łyżki oleju roślinnego

Zagotować ok. 2 l wody, w tym czasie obrać i pokroić warzywa w cienkie półplasterki. Do gotującej się wody dodać warzywa, trochę pieprzu, liść laurowy, ziele ang., sól i ok. 1 łyżeczki sosu sojowego, soczewicę, ocet balsamiczny i majeranek. Gotować na średnim ogniu.

W tym czasie, cebulę pokroić w kostkę, smażyć na 2 łyżkach oleju, aż będzie złoto-brązowa, dodać do zupy. Gdy warzywa i soczewica będą miękkie, spróbować i dosmakować odrobiną pieprzu i soli oraz soku z cytryny. Dodać trochę gorącej wody, jeżeli zupa jest za gęsta. Na drugi dzień soczewica wchłonie wodę i zupa nieco zgęstnieje. Należy wtedy dodać wody, do uzyskania ulubionej konsystencji, dosmakować odrobiną soli, pieprzu, i octu balsamicznego, jeśli zupa jest za mdła. Na drugi dzień zupa jest jeszcze smaczniejsza. Podawać samą lub z chlebem z masłem.

Smacznego!

* lubię organiczną sól warzywno - ziołową Herbamare A. Vogel

Obiad w 15 minut? Makaron z sosem śmietanowo-grzybowym i parmezanem.

Przepis z serii "nie mam czasu robić obiadu".
Dziś makaron z sosem grzybowym,  gotowy w 15 minut.
Brązowe pieczarki, użyte w tym przepisie, mają dużo bardziej zwartą strukturę niż białe, zawierają mniej wody i mają piękny ziemisto-leśny posmak.
Jakie są Wasze ulubione pomysły na szybki obiad?


Makaron z sosem śmietanowo- grzybowym i parmezanem
(przepis zgodny z KPP, porcja dla 1 os.)

4-5 brązowych i 4-5 białych pieczarek
1/4 średniej cebuli lub pół szalotki, pokrojone w drobną kosteczkę
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz
ocet balsamiczny
sok z cytryny
odrobina suszonego tymianku
oliwa z oliwek
słodka śmietanka

do podania: makaron pappardelle lub tagliatelle i świeżo utarty parmezan

Na łyżce oliwy zeszklić cebulę, dodać pokrojone w cieniutkie plasterki pieczarki, oprószyć pieprzem i solą, poddusić 1-2 min, podlać zimną wodą, dusić aż woda niemalże odparuje a pieczarki będą mięciutkie. Dodać ok. 1/2 łyżeczki octu balsamicznego, odrobinę tymianku i kilka łyżek słodkiej śmietanki. 

Gotować, aż sos lekko zgęstnieje, jeśli potrzeba dodać troszkę śmietanki. Dosmakować odrobiną pieprzu, soli oraz sokiem z cytryny, sos powinien być delikatny, ale nie mdły. Dodać makaron, szybko wymieszać całość na gorącej patelni i od razu podawać, posypując utartym parmezanem.

Smacznego!

A może masz ochotę na:
Tagliatelle z sosem kurkowym
Otwartą lasagnę z winno-grzybowym sosem z pesto
Kaszę z sosem grzybowym